Die Projektgruppe „Brotbäcker“ ist mit viel Freude, Kreativität und handwerklichem Geschick bei der Arbeit. Gemeinsam stellen sie leckere Brote her und können dabei wichtige Einblicke in die Kunst des Brotbackens gewinnen. Besonders stolz sind die Schüler auf ihre selbst gebackenen „Moritzbrocken“, die man zum Historienspiel käuflich erwerben kann.